«Яки Эби» от «МаМа МИА»: когда креветка встречает огонь — горячий вкус, покоривший гурманов

«Яки Эби» от «МаМа МИА»: когда креветка встречает огонь — горячий вкус, покоривший гурманов

2025-07-30

В мире суши и роллов каждый ингредиент имеет значение, но когда речь идёт о креветках и тепловой обработке, начинается настоящее кулинарное волшебство. Роллы «Яки Эби» от ресторана mamamia-pizza.ru — это горячая интерпретация любимого морского вкуса в авторском исполнении. Этот ролл не просто еда — это эмоция, хруст и уют в одном блюде.

---

История создания: от японской идеи к авторскому рецепту

Название «Яки Эби» происходит от японских слов: яки — «жареный», эби — «креветка». Но в «МаМа МИА» решили не останавливаться на классике. Шеф-повар добавил сливочный сыр, авокадо и фирменный соус, обернул всё в рис и нори, а затем обжарил до аппетитной корочки. Так появилась версия, которую теперь сложно не узнать — сочная, тёплая, с насыщенным вкусом и хрустящей текстурой.

---

Кулинарные особенности роллов «Яки Эби»

1. Горячее исполнение
Обжарка ролла придаёт блюду плотную текстуру снаружи и мягкую начинку внутри. Это делает вкус более глубоким и комфортным, особенно в холодное время года.

2. Игра текстур
Креветка остаётся сочной, сливочный сыр — тянущимся, а авокадо добавляет бархатистости. Всё это завершается хрустящей корочкой.

3. Фирменный соус
Ролл подаётся с пикантно-сладким соусом на основе унаги и спайси-майонеза, который усиливает вкус креветки и делает блюдо запоминающимся.

---

Рецепт роллов «Яки Эби» от «МаМа МИА»

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Рис для суши — 120 г

• Нори — 1 лист

• Креветки тигровые (очищенные, обжаренные) — 2–3 шт

• Сливочный сыр — 40 г

• Авокадо — 30 г

• Кляр: яйцо, ледяная вода, мука (или панировка)

• Масло для жарки

• Соус: унаги + спайси-майонез

• Кунжут, зелёный лук — для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте креветки — обжарьте их с щепоткой соли и соевого соуса.

2. Сварите рис и заправьте рисовым уксусом.

3. Разложите лист нори, покройте его рисом, оставив 1 см сверху пустым.

4. В центр выложите креветки, сыр и авокадо.

5. Сверните ролл с помощью циновки, прижмите, чтобы он держал форму.

6. Обмакните ролл в кляр или обваляйте в панировке.

7. Обжарьте до золотистого цвета во фритюре.

8. Нарежьте, украсьте кунжутом и зелёным луком, подайте с фирменным соусом.

---

Заключение

Роллы «Яки Эби» от «МаМа МИА» — это идеальное сочетание морской классики и авторского подхода. Тёплые, ароматные, с выраженным вкусом — они заслуженно стали фаворитом среди тех, кто ищет не просто еду, а гастрономическое удовольствие.